O pepino é um vegetal muito pobre em calorias, mas muito rico em água. Cerca de 90% do pepino é água e consumi-lo ajuda bastante a manter-se hidratado. Partilhamos consigo uma receita de uma leve sopa de pepino que é muito fácil de fazer e mais ainda de comer :)
Os laticínios podem ser substituídos por leites ou natas vegetais.
Ingredientes:
2 pepinos
1 cebola pequena
250g de iogurte natural
200 ml de natas light
250 ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
hortelã q.b
Sumo de limão q.b.
Sal e Pimenta q.b.
Preparação:
Descasque os pepinos, retire as sementes e corte em pedaços. Num liquidificador ou no copo da varinha mágica, coloque o pepino cortado, a cebola, o iogurte, o leite, as natas, o azeite e as folhinhas de hortelã. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão a gosto.
Triture tudo até que fique uma sopa cremosa. Sirva frio. Pode até colocar uma pedrinha de gelo na sua sopa fria.