Adoramos morangos e muitos dos nossos clientes perguntam-nos porque não os produzimos.
Tudo tem um motivo e vamos explicar o nosso.
]]>Adoramos morangos e muitos dos nossos clientes perguntam-nos porque não os produzimos.
Tudo tem um motivo e vamos explicar o nosso.
Nas Hortas da Cortesia, praticamos uma agricultura artesanal, biológica e familiar. Para podermos contar com morangos no nosso cabaz, teríamos que plantar cerca de 5000 pés de morangueiro.
Já que não recorremos ao uso de plástico ou telas na terra, teríamos que dedicar aos morangos uma parte substancial do nosso tempo, o que iria tornar o produto muito fora dos preços de “mercado”.
Existem várias vantagens ao colocar uma tela de plástico na terra. Impede que nasçam ervas, garante que a humidade da rega se mantenha por mais tempo e evita que os morangos apodreçam devido ao contacto directo com o solo.
Respeitamos que outros agricultores o façam, mas optámos por não seguir o exemplo, pelo que esperamos que os nossos clientes compreendam a nossa ideia/posição.
A outra notícia é que já temos disponíveis deliciosos morangos cultivados em Alcochete pelo produtor "Quinta de Stº Estêvão"
Navegue pela nossa loja e encomende já o seu cabaz biológico.
]]>A manteiga de amendoim é um creme de barrar vegetariano, que pode ser feito em casa apenas com um ou dois ingredientes e que pode e deve ser consumido por todos os que não tenham alergia ao amendoim.
]]>O amendoim é um produto muito interessante, embora bastante calórico e o seu consumo moderado tem muitas vantagens para a saúde humana. A manteiga de amendoim é um creme de barrar vegetariano, que pode ser feito em casa apenas com um ou dois ingredientes e que pode e deve ser consumido por todos os que não tenham alergia ao amendoim.
A verdade é que as opções à venda, de Manteiga de Amendoim, nem sempre são a melhor opção de compra, já que têm alguns ingredientes adicionados menos saudáveis como açúcar e óleos.
Há sempre opções mais saudáveis como a manteiga de amendoim da marca Alcogoita, que vendemos na nossa loja e que é muito saborosa e saudável, mas a feita em casa tem outro sabor :)
Amendoins torrados e descascados
Flor de sal
Mesmo usando os amendoins já torrados, como são os que usamos da marca Alcagoita, é sempre boa ideia aquecer primeiros o amendoim para que mais rapidamente solte o seu óleo e a manteiga fique mais cremosa.
Para isso costumo aquecê-los um pouco na frigideira em lume baixo, mas também pode aquecê-los cerca de 10 minutos no forno a 160º, mais ou menos.
Num processador de alimentos junte o amendoim aquecido com uma pitada de flor de sal e triture até ter a consistência de manteiga. Algumas pessoas gostam dela mais crocante e outras totalmente processada e o mais cremosa possível.
Vá parando o processador e vigiando se já estará no ponto!
Sirva com uma fatia de pão biológico ou barrada em rodelas de maçã.
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Os benefícios imediatos da da agricultura biológica aplicam-se ao meio ambiente, mas também à saúde de quem os consome.
A agricultura biológica respeita a vida animal e o ecosistema por isso quando compra ao agricultor biológico local está a contribuir para a redução da poluição, mas também está a melhorar a sua saúde como um todo.
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Os benefícios imediatos da da agricultura biológica aplicam-se ao meio ambiente, mas também à saúde de quem os consome.
A agricultura biológica respeita a vida animal e o ecosistema por isso quando compra ao agricultor biológico local está a contribuir para a redução da poluição, mas também está a melhorar a sua saúde como um todo.
A regulamentação dos biológicos tem algumas regras de produção, que enquanto produtos certificados temos de seguir.
Os agricultores biológicos têm esse controlo desde o início da atividade, em cada cultura, através dos cadernos de campo e de visitas de fiscalização, pelo menos uma vez por ano.
As frutas e legumes que produzimos têm ser derivados de sementes sem OGM (organismos geneticamente modificados) e cultivados sem pesticidas e fertilizantes químicos.
Os agricultores biológicos também têm de utilizar técnicas muito específicas da agricultura biológica, como por exemplo a reciclagem de matéria orgânica e a rotação de culturas e pousio das terras.
Além disso temos como princípio básico deixar um solo mais saudável às futuras gerações para que possam continuar extrair alimentos da terra de uma forma salutar para os seres humanos.
Relativamente ao facto de estarem livres de substâncias tóxicas é um ponto assente, no entanto há também uma outra grande vantagem relativamente aos produtos biológicos que é o facto de terem um valor nutritivo superior.
Porque respeitam os ciclos das plantas e são plantados e colhidos na altura certa, num solo rico naturalmente de nutrientes, os alimentos biológicos não são só mais saborosos como também têm uma maior concentração de nutrientes.
O preço mais elevado é uma das principais razões, que as pessoas que não compram biológicos apontam como negativo, mas na verdade a diferença hoje em dia é mínima e em alguns produtos como por exemplo as hortaliças, já estão aos mesmos valores.
Se comprar directamente ao produtor local também consegue certamente um valor mais barato.
Há uma cliente nossa que uma vez nos disse com alguma graça: "Se não gastar nas Hortas da Cortesia vou gastá-lo na farmácia!"
A verdade é que a sua saúde não tem preço e mesmo que tenha de gastar um pouco mais para ter uma alimentação mais natural e livre de químicos, a verdade é que o que ganha em saúde ajuda a poupar em médicos e medicamentos.
]]>Participe na preservação e conservação de espécies de aves selvagens através das nossas Casas Ninho, artesanato ambiental funcional, construídas em madeiras reutilizadas.
Veja aqui todas as vantagens para a sua família e para a conservação do planeta!
]]>Participe na preservação e conservação de espécies de aves selvagens através das nossas Casas Ninho, artesanato ambiental funcional, construídas em madeiras reutilizadas.
Veja aqui todas as vantagens para a sua família e para a conservação do planeta!
]]>Quando chega a esta altura temos sempre muitas pera que estão a ficar madura e é uma pena não se aproveitarem.
A família toda adora esta tarte de pera e é tão fácil de fazer, que a fazemos com frequência. Para os mais gulosos, podem sempre juntar uma bola de gelado de baunilha ou então uma colher de natas batidas.
Depois de fria, também fica lindamente com sementes de romã por cima!
Para a massa:
125 gr de farinha
75 gr de margarina
30 gr de açúcar
1 gema
Fermento em pó (colher café)
Para o recheio da tarte:
700g de peras maduras
50 gr de margarina
150 gr de açúcar
2 ovos
limão (gotas)
Primeiro prepare a massa da tarte. Faça um monte com a farinha e o fermento, abra uma cavidade no centro da farinha e e deite a margarina à temperatura ambiente e o açúcar. Ligue os ingredientes, junte a gema de ovo e continue a amassar até ter uma massa areada. Deixe repousar no frigorífico alguns minutos.
Coloque a massa na forma e vá esticando com as mãos até ocupar toda a forma da tarte, que foi anteriormente forrada com papel vegetal.
Descasque as peras, corte-as em oito pedaços e envolva-as com umas gotas de limão. Coloque-as sobre a massa de modo a cobrir toda a massa.
Derreta a margarina e junte-lhe o açúcar e bata um pouco até o açúcar derreter. Junte os ovos e continue a mexer. Deite esta mistura sobre as peras
Leve ao a 180º cerca de 40 a 50 minutos e delicie-se!
]]>A pedido de muitas famílias, agora à quinta-feira à tarde, abrimos as portas da nossa casa para uma venda de produtos biológicos.
Estamos em Alfaquiques à sua espera, com os legumes e frutas mais frescos, venha fazer-nos uma visita e escolher os seus produtos:
Rua do Poço Velho, 4 - Alfaquiques-Terrugem
]]>Estamos em Alfaquiques à sua espera, com os legumes e frutas mais frescos, venha fazer-nos uma visita e escolher os seus produtos:
Rua do Poço Velho, 4 - Alfaquiques-Terrugem
]]>Entre os benefícios da salsa para a saúde está o efeito diurético, para tal basta fazer um chá com 4 colheres de sopa de salsa para cada meio litro de água a ferver. Desligue, tape e deixe em infusão por alguns minutos.
Se tomar 2 copos de chá por dia, vai começar a sentir os seus benefícios, mas não deverá tomar mais de 15 dias de seguida e não abusar deste chá se tem, normalmente a tensão baixa.
As ervas aromáticas fazem sempre parte do nosso cabaz semanal e fazemos questão de tê-las em abundância pela nossa Horta. Além de nutritivas e muito usadas na nossa culinária, têm muitas outras funções tanto na horta como na nossa saúde!
O pepino é um vegetal muito pobre em calorias, mas muito rico em água. Cerca de 90% do pepino é água e consumi-lo ajuda bastante a manter-se hidratado. Partilhamos consigo uma receita de uma leve sopa de pepino que é muito fácil de fazer e mais ainda de comer :)
Os laticínios podem ser substituídos por leites ou natas vegetais.
2 pepinos
1 cebola pequena
250g de iogurte natural
200 ml de natas light
250 ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
hortelã q.b
Sumo de limão q.b.
Sal e Pimenta q.b.
Descasque os pepinos, retire as sementes e corte em pedaços. Num liquidificador ou no copo da varinha mágica, coloque o pepino cortado, a cebola, o iogurte, o leite, as natas, o azeite e as folhinhas de hortelã. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão a gosto.
Triture tudo até que fique uma sopa cremosa. Sirva frio. Pode até colocar uma pedrinha de gelo na sua sopa fria.
Partilhamos consigo a nossa receita de pataniscas de curgete, que fazem a delicia dos piqueniques, mesmo em crianças que não gostam de legumes!
Rale a curgete, sem a descascar e deixe a escorrer num passador fino. Bata os ovos, a farinha, a salsa e a cebola picada e junte à curgete já escorrida.
Tempere a gosto com sal e pimenta e misture tudo muito bem.
Aqueça o óleo e com a ajuda de uma concha vá pondo este preparado a fritar. Assim que estiverem a ficar douradinhas, retire do óleo e deixe a escorrer até ficarem sequinhas.
Sirva com uma big salada mix, com cebola roxa.
]]>Usar legumes ou frutas nas receitas de bolos e afins, é sempre uma forma saudável de ingerir mais vitaminas e de tornar os próprios doces menos calóricos. É sempre uma opção mais saudável e no caso da abóbora, por exemplo, o uso deste "fruto" por ter um sabor doce, faz com que se possa reduzir no açúcar da receita, sem perdermos sabor!
1 caneca de flocos de aveia
1 caneca de puré de abóbora manteiga
2 ovos
1/4 de caneca de leite vegetal
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento
Canela q.b.
1 pitada de sal
Junte os ingredientes e triture num liquidificador.
Aqueça uma frigideira e quando estiver quente deite uma concha da massa de panquecas na frigideira.
Estará pronta para virar quando começar a soltar-se facilmente da frigideira.
Espere cerca de 2 minutos e estará pronta para comer. Vá fazendo panquecas até terminar a massa.
Quando se tem uma dieta equilibrada e variada, a maior parte dos alimentos que levamos à nossa mesa são legumes, frutos e leguminosas da época.
O que invariavelmente acontece às pessoas que seguem este tipo de alimentação é que têm sempre muitas cascas, "pontas" e talos de legumes que acabam no lixo... o que é um desperdício.
]]>Quando se tem uma dieta equilibrada e variada, a maior parte dos alimentos que levamos à nossa mesa são legumes, frutos e leguminosas da época.
O que invariavelmente acontece às pessoas que seguem este tipo de alimentação é que têm sempre muitas cascas, "pontas" e talos de legumes que acabam no lixo... o que é um desperdício.
Embora seja recomendável que a casca de alguns alimentos (sempre que livres de químicos, como são os nossos) seja também consumida já que muitas vezes a casca tem mais nutrientes do que a própria polpa, nem sempre é possível aproveitar "todo" o alimento.
Aqui na Horta, como sabe quem também vive no campo, é mais fácil aproveitar esses "resto" já que os animais (galinhas, porcos, etc) lhes chamam um manjar, ou então acabam na caixa de compostagem e transformam-se e fertilizante. Mas para quem vive na cidade e não tem caixas de vermicompostagem, damos-lhe uma outra solução para os restos de vegetais que normalmente acabam no lixo - Caldo de Legumes caseiro!
Os caldos de legumes industriais, mesmo os biológicos, têm alguns ingredientes adicionados que não fazem falta num simples caldo de legumes, como amido ou gordura de palma.
Não há nada como fazer o nosso próprio caldo de legumes caseiro que depois pode usar em sopas, risottos, molhos, guisados, etc.
Lave muito bem todos as cascas, talos e outras sobras e ponha numa panela com cerca 3L de água, cozinhe em lume baixo durante cerca de uma hora.
Quanto mais deixar ferver mais concentrado ficará. O normal é que 3 litro de água fiquem reduzidos a 1 litro. Passe por um passador e caso não vá usar nos próximos dias pode sempre congelar e descongelar quando necessitar.
]]>A Nélia, uma querida freguesa e amiga, partilhou connosco a sua receita de beterrabas no forno com queijo de cabra. Ingredientes simples, que fazem um prato digno de reis e rainhas!
Obrigado Nélia pela tua partilha. Adorámos e quisemos partilhá-la também com os nossos leitores e clientes.
Beterrabas
Alho
Sal
Azeite
Ervas aromática seca a gosto (tomilho, alecrim, poejo)
Cortar um pouco a beterraba na parte de cima e parte de baixo.
Colocar as beterrabas em papel vegetal. Colocar em cima das beterrabas dentes de alho esmagados, ervas de escolha, azeite e sal grosso. Embrulhar as beterrabas com o papel e fechar. Levar ao forno e assar durante 1 hora.
Quando prontas, abrir o embrulho e cortar as beterrabas em rodelas. Acompanhar com um queijo de cabra ou outro queijo a seu gosto.
Bom Apetite!
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Os melhores remédios que podemos ter são os alimentos. Aquilo que consumimos; natural, biológico, equilibrado, sem químicos e no tempo certo, evita muitas idas à farmácia ou ao médico.
]]>No entanto há sempre algumas maleitas, que carregamos connosco e que podem ter remédios naturais que as aliviam. Muitos desses remédios são muito fáceis de produzir em casa e trazem-nos um alivio imediato, com ingredientes que temos à mão.
É o caso dos "emplastros", receitas que nos foram cedidas pela nossa cliente Jaquelina Santos, de Almada, que garante que têm um resultado excelente. Segunda a Jaquelina estes emplastros são do livro do Francisco Varatojo "Os alimentos também curam".
Indicado para feridas: Não só diminui a dor, como cicatriza também qualquer sangramento interno. Numa ferida grande, deve repetir-se o tratamento durante vários dias seguidos.
Ingredientes: nabo
Preparação e aplicação
Rale 1/2 nabo grande. Não utilize o sumo.
Aplique esta raiz ralada diretamente na área a ser tratada e deixe durante 15-30 minutos. Remove depois o emplastro.
Tradicionalmente conhecido pela eficácia em mover e eliminar mucos nos brônquios, garganta, pulmões e vias respiratórias superiores.
Muito eficaz na drenagem de retenção de água ou outros líquidos. Aplica-se em área inchadas das pernas, braços, etc.
Tradicionalmente conhecido pelas suas propriedades medicinais bastante eficiente na drenagem de sangue, pus, carbono, excesso de proteína e gordura de furúnculos e tumores.
A granola é a pura energia para começar o seu dia, tem os frutos ideais para a concentração no trabalho, as gorduras essênciais para começar o dia, seja a trabalhar ou para fazer exercício físico.
- 2 canecas de flocos de aveia
- 1 punhado de amendoim alcagoita
- 1 punhado de amêndoas
- 1 punhado de nozes
- 3 colheres de sopa de sementes de chia
- 3 colheres de sopa de sementes de girassol
- 3 colheres de sopa de sementes de abóbora
- 1/2 caneca de coco ralado
- 2 colheres de sopa de oleo de coco
- 6 colheres de sopa de mel
Numa taça larga misture a aveia, os amendoins, as amêndoas, as nozes, as sementes de chia, girassol e abóbora, o coco ralado.
À parte num frasco misture o oleo de coco e o mel. Tape e coloque por cima de um recipiente com àgua bastante quente, para que derreta um pouco. Verta este preparado sobre a mistura anterior e envolva bem.
Com um pincel coloque um pouco de oleo de coco por cima de um tabuleiro e de seguida coloque todo o preparado bem espalhado. Leve ao forno por 15 minutos a 180º.
Deixe arrefecer e ponha num frasco. Todas as manhãs terá à sua espera a sua granola bio.
]]>Porque com este tempo sabe tão bem comer um pouco de doce reconfortante, partilhamos o doce mais saboroso do mundo, o da minha mãe!
- 1 kg abóbora s/pevides e com casca, cortada aos bocadinhos
- 1 kg açúcar
- 6 gemas de ovos
- 2 cabecinhas cravinho
- 1 pau de canela
- Pimenta qb
- 1 casca de limão
Num tacho coloca-se o açúcar com um pouco de água, leva-se ao lume até ficar com ponto de espadana.
A seguir mete-se a abóbora e deixa-se cozer até fazer com a colher de pau, uma risca, no fundo do tacho.
Passa-se com a varinha mágica e deixa-se arrefecer um pouco. Se ficar muito grosso deitar um pouco de água e mexer.
De seguida deitam-se 6 gemas batidas e vai outra vez ao lume para cozer as gemas e está pronto para colocar nos seus frasquinhos.
Delicie-se...
]]>O lemon curd é um creme de limão muito versátil. Com uma consistência aveludada, pode ser usado em bolos, tartes, tortas, biscoitos ou macarrons, como cobertura ou recheio. Também pode ser usado como base para sobremesas, mousses, gelados e cheesecakes ou simplesmente para barrar o pão.
O mais importante do lemon curd para além de fazê-lo sempre em banho-maria tendo em atenção à temperatura é a escolha de bons ingredientes... sempre biológicos.
- 150 ml sumo limão (3 a 4 limões)
- Raspa de 2 limões
- 2 gemas e 1 ovo inteiro
- 200 gr acúcar
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- 50 gr de manteiga
Bata as gemas e os ovos com o açúcar. Junte o sumo e as raspas de limão e a farinha maizena. Prepare uma panela com água a aquecer para fazer o banha maria.
Leve a mistura ao banho maria e em lume baixo, vá sempre mexendo até engrossar.
Desligue o lume e junte a manteiga em pedaços e misture bem. Deixe arrefecer e guarde em frascos herméticos. Aguenta bem alguns dias.
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Muito ricas em vitamina A, as acelgas são uma hortaliça com propriedades e sabor muito interessantes e que ainda não são muito usadas na cozinha portuguesa.
Com um sabor entre o espinafre e a beterraba, pode ser cozinhada da mesma forma que os espinafres, em salteados de legumes, pizzas, sopas, guisados ou até podemos usar as folhas mais tenras em saladas, tal como a alface.
Os talos coloridos das acelgas, que variam entre o verde, laranja, vermelho, rosa, amarelo ou branco, dão cor e alegria aos pratos e são muito saborosos e nutritivos. Não os deixe de fora dos seus pratos!
Numa frigideira colocamos o azeite a aquecer em lume alto e quando ferver colocamos os alhos cortados a saltear.
Assim que os alhos começarem a ganhar cor, juntamos as acelgas cortadas, envolvemos, tapamos e deixamos cozinhar por 5 minutos com o bico do fogão no mínimo.
Passado esse tempo, destapamos temperamos com sal e pimenta e voltamos a envolver. Salteamos com o lume no máximo durante mais 2 minutos e estão prontas a servir.
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O Aloé Vera, para além de ser uma bonita suculenta e de ficar bem em qualquer canto da sua casa, varanda ou jardim, também pode ser utilizada como remédio natural.
Há duas substâncias que se podem aproveitar do Aloé Vera que são o gel e o latex.
O gel que é uma substância viscosa que se encontra logo por baixo da pele das folhas, é geralmente usado para os problemas de pele, mas pode também ser usado com outros fins já que tem propriedades antivirais, antibacterianas, analgésicas e até laxantes.
O gel depois de retirado da planta pode ser aplicado diretamente sobre a pele mesmo que esta não tenha qualquer dano, simplesmente para nutrir ou ajudar a suavizar as rugas. No caso de usar numa queimadura ou numa ferida, convém que a ferida já esteja fechada.
Quando retiramos directamente da planta estamos a conseguir manter mais propriedades do que comprar o produto já embalado.
A ingestão do latex por seu lado ajuda na digestão já que normaliza e equilibra o pH. Há uma redução do inchaço e irritação no sistema digestivo.
É também um poderoso laxante, no entanto deve ser tomado com cuidado, já que em excesso poderá provocar cólicas e dores abdominais.
As reacções alérgicas ao Aloé Vera são raros, mas existem. Experimente primeiro um pouco numa pequena zona da pele e se experimentar vermelhidão ou comichão é porque é uma dessas raras pessoas que não pode usar Aloé Vera.
Veja estas e outras plantas na nossa área de Plantas na loja online
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Deixo-vos a receita mais simples de bolo de cenoura que conheço, é medida com chávenas de chá e basta bater tudo no liquidificador e colocar no forno.
Numa tigela, misture os secos: a farinha, o fermento e o açúcar e o sal. Deite os ovos, o óleo e as cenouras, no liquidificador.
Triture até reduzir tudo a uma polpa e deite na tigela dos ingredientes secos. Mexa até misturar bem.
Deite numa forma untada e leve ao forno previamente aquecido a 180º, cerca de 45 minutos ou até o palito sair sequinho.
Veja as nossas cenouras deliciosas na nossa loja.
]]>Conhecidos por serem ricos em vitamina C, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, têm um papel muito importante no reforço do sistema imunitário.
Os citrino de origem biológica têm não só mais sabor, mas também pelo facto de não serem usados químicos de síntese na alimentação biológica, representam menores riscos para a saúde humana.
Há vários estudos já desenvolvidos a nível mundial relativamente a este tema. Destacamos um estudo bastante completo publicado no jornal Agronomy for a Sustainable Development, que assegura que os produtos biológicos apresentam níveis superiores de vitaminas, ácidos gordos omega 3, fenóis, polifenóis e resveratrol, e mais minerais como o cálcio, o magnésio e o ferro.
O que está à espera para experimentar os nossos produtos? Melhores e mais saudáveis, com maior segurança da sua família :)
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Receita para 8 crepes
2 copos de farinha
100 ml de água
1 colher de sobremesa de sal
1 fio de azeite
1 cebola média picada
500g de espinafres finamente cortados
1 copo de Queijo Feta esmagado
2 coheres de azeite
Pimenta
Sal
Coloque a farinha numa bancada, previamente limpa, adicione o sal e o fio de azeite e vá adicionando aos poucos a água. Amasse o preparado até obter uma massa amoldável. Cubra a massa com um pano húmido e deixe repousar durante 30 minutos.
À parte coloque numa frigideira as duas colheres de azeite e a cebola picada, deixe que fique douradinha e coloque os espinafres. Com o lume apagado misture a este preparado o Queijo feta e um pouco de pimenta.
Coloque um pouco de farinha na sua bancada e estenda a massa com um rolo, até ficar bastante fina. Ponha o seu recheio em cada crepe e dobre o mesmo em quatro. Por último passe os crepes na frigideira com um fio de azeite e delicie-se.
Acompanhe estes crepes simples e saudáveis com azeitonas, uma salada de cenoura e beterraba ralada e outra salada de pimentos, tomate cereja e queijo mozzarella.
]]>Esta sopa de beterraba não só é deliciosa como super saudável. As beterrabas são ricas em minerais, como Magnésio, Potássio, Ferro e Fósforo e vitaminas várias.
3 beterrabas descascadas
1 courgette
1 batata doce
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre picado
sal marinho q.b.
1/4 colher de chá de pimenta preta
Salsa (opcional)
Amêndoas
Descasque previamente as beterrabas, a courgette, a batata doce, a cebola, o alho e o gengibre e leve ao lume em 2litros de água até os legumes ficarem macios. Coloque sal a gosto e a pimenta preta. Triture tudo até estar desfeito.
Sirva a sopa com amêndoas laminadas e azeite. Uma delícia!
]]>É um modelo socio-económico alternativo de agricultura e distribuição de alimentos que permite ao produtor e ao consumidor compartilhar os riscos da agricultura. É um modelo de agricultura cívica que tem o objetivo principal criar uma forte comunidade local.
Em troca da subscrição de uma colheita, os assinantes recebem uma caixa de produção semanal ou quinzenal ou outros produtos agrícolas. Isso inclui frutas e vegetais na temporada e pode se expandir para produtos secos, ovos, leite, carne, etc.
Algumas CSAs prevêem contribuições de mão-de-obra em vez de uma parte dos custos de assinatura.
Achamos bastante interessante este modelo. Que vos parece?
Vejam este video que explica o conceito.
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Sabe qual é o melhor truque para passar a gostar de beterrabas?
]]>Tem ação anti-inflamatória, revitalizante, diurética, digestiva, tónica, detox natural e purificadora do sangue. Resumindo faz bem a tudo.
É um alimento que normalmente se ama ou se odeia. Há quem diga que sabe a terra e que mancha as mãos a descascar e que sabe mal. Mas também há quem não consiga viver sem ela em saladas e sopas.
Há alguns truques para quem se queixa do sabor a terra. Um deles é cozer a beterraba ainda com 2 dedos de caule ou então juntar uma colher de açúcar à água da cozedura.
Para nós o melhor truque para apreciar um boa receita com beterraba é comprar beterrabas de agricultura biológica. Frescas, acabadas de colher, mais pequenas e menos fibrosas.
]]>Pode sempre vir quando quiser, é só combinar, há trabalho para poucas ou muitas horas, aderimos a uma organização que promove o trabalho voluntário em quintas biológicas, a Woof.
Precisamos de voluntários para ajudar, aprender e ensinar. Veja a zona de acolhimento de voluntários, neste video.]]>Gaspacho andaluz com tomate maduro dos Frutos da Coutana, o resto das Hortas da Cortesia, alho, cebola, pimento, pepino, sal do mar e orégãos de sobral da adiça, pão do nosso padeirinho.
Tudo triturado e servido fresquinho. Uma delícia!
]]>]]>"Como los pimientos de Padrón unos pican y otros non"
Não sabe como cozinhar os pimentos padron do cabaz desta semana?
Nós ajudamos: Aqueça um fio de azeite numa frigideira e deite lá para dentro os pimentos, inteiros e com pé. Pressione com uma espátula.
Tape e quando estiverem com bolhas na pele é hora de os virar. Ficam prontos em 5 minutos. Sirva quentes e polvilhados com flor de sal.
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